Dans un ruisseau limpide
Passait joyeusement
La truite capricieuse
Rapide comme une flèche
...
Franz Peter Schubert met en musique le poème de Schubart et compose «Quintette de la truite» en souvenir de joyeuses vacances insouciantes passées auprès de son ami.
L'oeuvre est en la majeur, tonalité claire du bonheur et de la bonne humeur.
C'est en effet Christian Friedrich Daniel Schubart, organiste, compositeur et poète né en 1739 et mort en 1791, qui composa le poème de la truite.
Pour avoir publié des articles anticléricaux et révolutionnaires, Schubart fut condamné à dix années d'emprisonnement.
Nous mesurons ainsi le drame que représente pour l'auteur la captivité de la truite
Après plus de cent ans, la mélodie de Schubert évoque toujours la joie de vivre.
Longtemps, ivre de joie
Riant de ses détours
Il croit tenir sa proie
Qui l'abuse toujours !
...
Recette - truite meunière
1. Dans du lait froid salé, roulez les truites, déjà nettoyées avec soin;
2. Enfarinez-les et supprimer le surplus de farine;
3. Déposez-les sur de l'huile de pépin de raisins et d'une noix de beurre
frémissantes;
4. Salez et poivrez sur chacun des côtés;
5. Cuire à votre satisfaction;
6. Disposez avec des quartiers de citrons et persil italien.
Les asperges québécoises seront légèrement cuites et servies natures accompagnent très bien ce plat ainsi que du riz, disposé à part.
Le Sémillon / Chardonnay Jacob's Creek
South Eastern Autralia 2008
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rafraîchi sans excès fera l'affaire.
...
Tout à coup ô surprise !
Il tire, il tire l'hameçon...
Et la truite était prise...
Hélas, pauvre poisson !
Ch, Fr. D, Schubart
Quoique difficile à vivre, nous ne sommes jamais loin de la joie. Cette joie si souvent éphémère qui prend sont envol lorsqu'elle est débarrassée de la lourdeur de sa protection. Ô plaisir d'accompagner cette truite capricieuse et libre que l'on respectera, jusqu'à la bouche elle se présentera.
Albert Camus, sociologue sans vers et avec beurre.
*À l' ami-beau-frère pêcheur émérite.
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