Les meilleures feuilles de thé doivent être ridées comme les bottes de cuir des cavaliers tartares, craquelées comme la peau d'un buffle, elles doivent briller comme un lac agité par le souffle d'un zéphir. Elles doivent dégager un parfum semblable à celui de la brume qui s'élève au-dessus d'un ravin solitaire dans la montagne, et leur douce saveur doit évoquer la terre sous une fine pluie.
— Lu Yu
Il doit y avoir 52,000 sortes de thés et autant de façons de les préparer. Les amateurs fanatiques partagent volontiers leur plaisir sur le net. Allez, googlez et vous trouverez d’innombrables sites consacrés à l’étude, l’appréciation et l’adoration de la feuille.
Deux blogues, parmi tant d’autres, à savourer: La maison de thé québécoise Camellia Sinensis et Wrong Fu Cha (en anglais) avec ses belles images et ses cérémonies capturées en vidéoclips.
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