Souvenirs du Piatto

L’âme du Piatto, c’était la nonna. Photo: EatWell Montréal

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Au service, il y avait Domenico et Élaine. À la cuisine, son frère Vincenzo et leur mère, je ne sais toujours pas son nom mais tout le monde l’appelait «nonna». Ce sont les plats de la nonna qu’on servait au Piatto de la nonna.

Le service était chaleureux, Domenico accueillait les habitués comme des rois tout en gardant son (parfois) rude caractère pour les moins habitués qui osaient le traiter comme un domestique, comme le font souvent les clients des restaurants.

La bouffe? Sans prétention. Des lasagnes, des pâtes, de l’osso buco, des saucisses, parfois du risotto. On ne risquait pas de trouver là des barres de chocolat frites dans la graisse de loup marin. Comfort food, en italien, c’est quoi?

Souvenirs du Piatto
Patrick Lagacé, La Presse, 12 novembre 2011